おやつ

  1. 焼き芋

    材料

    作り方

    1. さつまいもを洗って、水気をふき取りヘルシオウォーターオーブン予熱無し250度35分、天板に網を敷いて中段で焼く。

    簡単うまーい。ひらしょさんは「ちょっと水っぽいから次は普通のオーブンで試したら？」と。

  2. あんこ

    材料

    作り方

    1. 洗った小豆と多めの水を鍋に入れ沸騰させる。
    2. 沸騰したら差し水を1カップ入れ、再沸騰後5分加熱してからザルにあげる。
    3. 圧力鍋に下茹でした小豆と水3カップ入れて火にかける。加圧はピン2で15分。
    4. ピンが下がったら、弱火にかけ砂糖を3回くらいに分けて入れる。
    5. 砂糖が完全に溶けていることを確認して、塩をひとつまみ入れて好きな固さに煮詰める。

    600gちょっと出来る。水羊羹、あんぱん、蒸しパン、小豆ミルク、チャパティに。色々。

    ミューズリーを食べる時にあんこを入れると、ベトナムのチェーみたいになると思わない？

  3. 大量プリン（20cmくらいの丸ケーキ型）

    材料

    作り方

    1. 卵3個をハンドミキサーでフワフワになるまで混ぜる。途中砂糖を3回位に分けて入れる。
    2. ピンと角が立ったら、人肌に温めた牛乳をそうっと入れて、泡がつぶれないように混ぜる。
    3. ウォーターオーブンを110度に予熱し、天板に入れるお湯を沸かす。
    4. バターを塗った（くっつくのを承知で塗らないときも）20cm位の型に入れる。
    5. 型を天板にのせ、お湯を注ぐ。ウォーターオーブン110度で40分湯焼きする。

    あったかくて甘い茶碗蒸しみたいな。ふわんとする食感が好き。冷やしても美味しい。

    今度はメープルとかハチミツで作ろうかね。

  4. トップスっぽくチョコケーキ（パウンド型1個分）

    材料

    作り方

    1. 卵白2個は別だてで泡立てる。3回くらいに分けて砂糖90gいれ、メレンゲにする。
    2. 卵黄を混ぜてから薄力粉60gを振るいつつ、さっくり混ぜる。
    3. バター20g、牛乳40gをレンジで温めて、ココア15gを振るい溶かす。
    4. 数回に分けて生地に混ぜ入れて、クッキングシートを敷いたパウンド型へ流す。
    5. 空気を抜くためにトントンしてから、ウォーターオーブン170度、下段で30分焼く。
    6. 焼けたらまたトントンして、濡らした布巾の上に引っくり返して取り出して再度型を被せる。
    7. 型の重みで表面を平にしたら、元に戻して布巾をかけて冷ます。
    8. 横に4段になるように切る。高さはガーナチョコの箱の厚みがちょうどいい。
    9. 生クリーム150ccと刻んだガーナチョコ3枚を鍋で沸騰させないように溶かす。
    10. ちょっと泡立てて、いい感じのチョコクリームを作る。
    11. チョコクリームとくるみを生地にたっぷり塗る。
    12. 表面にクリームを塗る。ココアを全体にかけて出来上がり。トップスっぽくならそのままで。

    また食べたくなったら作ろう。生クリーム200mlでもいけると思う。

  5. ひよこ豆の甘納豆

    材料

    　

    作り方

    1. 水に浸けて6時間位吸水させる。
    2. 圧力鍋にひよこ豆と被るくらいの水を入れて火にかける。ピンは2で8分加圧。（蒸しても）
    3. 急冷して水を切り、60グラムのきび砂糖をまぶして加熱してからそのまま一晩放置。
    4. 朝、再加熱して水気を飛ばし、ザルにあげて熱湯かけてから乾燥。

    かなり美味しい。

  6. 全然甘くない強力粉レモンクッキー

    材料

    作り方

    1. バターをマヨネーズみたいになるまで練ってから、きび砂糖をよく混ぜる。
    2. レモン汁と粉を入れてさっくりと混ぜ、ひとつにまとめる。　
    3. 生地を縦に5等分して重ねて、今度は横に5等分に切る。また重ねて…これを5回位繰り返す。
    4. 直径3cmくらいの棒状にし、ラップして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
    5. 厚さ8mmくらいに切って、オーブン180度25分焼く。

    クッキー欲が沸いたときに。甘くないので罪悪感が少なめで済む。ただバターが。今度減らしてみようか。

  7. ヨーグルトケーキ

    材料

    作り方

    1. ヘルシオウォーターオーブン200度で予熱。
    2. 18cmの丸型に適当にクッキングシートを敷く。
    3. 卵までの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
    4. ベーキングパウダーと粉を振るいながら入れてさっくりと混ぜる。　
    5. 生地を型に流し、ウォーターオーブン下段190度で35分焼く。
    6. オーブンから取り出した後は、冷めるまで型から出さずに放置。

    冷めてからでないと、クッキングシートからツルッと取れない。

    強力粉全粒粉なのでパンみたいな重いモッチリケーキになる。

    フライパンで粉を焦げないように熱すると、グルテンを形成しないので少し軽くなる。

  8. くるみとココアのヨーグルトケーキ

    材料

    作り方

    1. 全粒粉はフライパンで焦げないように熱しておく。（そして冷ます）
    2. ヘルシオウォーターオーブン200度で予熱。
    3. 18cmの丸型に適当にクッキングシートを敷く。
    4. 卵までの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
    5. ベーキングパウダーと粉とココアを振るいながら入れてさっくりと混ぜる。
    6. 適度に砕いた胡桃を入れたら、生地を型に流してウォーターオーブン下段190度で35分焼く。
    7. オーブンから取り出した後は、冷めるまで型から出さずに放置。

    冷めてからでないと、クッキングシートからツルッと取れない。。

  9. 全粒粉のカスタードクリーム

    材料

    作り方

    1. 全粒粉はフライパンで焦げないように熱しておく。（そして冷ます）
    2. 卵黄1個と砂糖を泡だて器でよく混ぜる。
    3. 全粒粉を卵黄と砂糖の器に振るい入れて、よく混ぜる。
    4. 牛乳を少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜ溶く。
    5. 1000wの電子レンジに1分入れて、泡だて器でよく混ぜる。
    6. この後はとろみがつくまで20秒ずつ加熱しては混ぜるを繰り返す。
    7. バター10ｇとバニラエッセンス数滴を加えて混ぜる。ラップして冷ます。

    当たり前だけど、やっぱり全粒粉の味がする。ちょっと固め。

  10. 大好き甘酒

    材料

    作り方

    1. 分量の水を鍋に入れる。そこに酒粕を小さくちぎって入れてしばらく置いてふやかす。
    2. 火にかけて、よーく溶かす。私は泡だて器で混ぜたりする。
    3. ちょっと沸騰させて（2分間くらい）、アルコールを飛ばす。
    4. 砂糖を入れて、よーく溶かす。
    5. 塩もちょびっと入れてお味見。
    6. 好みですりおろした生姜を入れる。

  11. 酒粕チョコケーキ（21cm素焼きの丸型1個分）

    材料

    作り方

    1. 酒粕はよく練り、牛乳を混ぜておく。ウォーターオーブン180度に予熱する。
    2. 卵白2個は別だてで泡立てる。3回くらいに分けて砂糖30gいれ、メレンゲにする。
    3. 卵黄2個と砂糖30gを混ぜる。バニラエッセンスを入れ、酒粕牛乳を混ぜる。
    4. ココア30gと全粒粉30gを酒粕牛乳に振るい入れて混ぜる。
    5. メレンゲと酒粕牛乳をさっくりと混ぜ入れて、クッキングシートを敷いた型へ流す。
    6. 予熱済みウォーターオーブン180度、下段で35分焼く。
    7. 焼けたら網に乗せて、しっかり冷ます。冷ました方が美味しい。

  12. レーズンたっぷり四角いクッキー

    材料

    作り方

    1. フードプロセッサーに全粒粉とバターと砂糖とベーキングパウダーと塩を入れガッーと混ぜる。
    2. 卵を割り入れ、更にガガッーと、粉っぽければ牛乳を小さじ1ずつ入れてひとつにまとめる。。　
    3. 取り出した生地を縦に5等分して重ねて、今度は横に5等分に切る。また重ねて…これを5回位繰り返す。
    4. 25cm×25cmくらいに薄平べったく伸ばし、ラップして冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
    5. 厚さ3mmくらい伸ばして片面にレーズンを敷き、もう片面を折って麺棒で押し付ける。
    6. 4cm×4cmにカットし、天板に並べ、オーブン180度15分焼く。

  13. 酒粕の甘くないクッキー

    材料

    作り方

    1. 酒粕は小さくちぎり牛乳を混ぜておく。ウォーターオーブン180度に予熱する。
    2. フードプロセッサーに材料全部を入れ、ガッーと混ぜる。
    3. 粉っぽければ牛乳か油を入れてひとつにまとめる。。　
    4. 取り出した生地を縦に5等分して重ねて、今度は横に5等分に切る。また重ねて…これを5回位繰り返す。
    5. 出来るだけ薄平べったく厚さ3mm以下に伸ばしてクッキングシートを敷いた天板2枚に乗せる。
    6. 4cm×4cmにカット、フォークで生地に穴をあけて、オーブン180度15分焼く。

  14. 全粒粉の紅茶ヨーグルトクッキー

    材料

    作り方

    1. ヨーグルトとフルクトースを混ぜる。
    2. フードプロセッサーに材料全部を入れ、ガッーと混ぜる。　
    3. 取り出した生地を縦に5等分して重ねて、今度は横に5等分に切る。また重ねて…これを5回位繰り返す。
    4. 直径5cm位の丸か四角の棒に伸ばしてラップに包む。
    5. 冷凍庫にしばらく置いて生地を固める。オーブンを160度で予熱する。
    6. 厚さ1cm弱くらいに切る。クッキングシートを敷いた天板2枚に乗せる。
    7. オーブン150度25分焼く。網にのせて冷ます。

  15. 全粒粉とグラハム粉とレーズンのヨーグルトクッキー

    材料

    作り方

    1. ヨーグルトとフルクトースとグラハム粉を混ぜる。生ぬるくレンチンしてグラハム粉をふやかす。
    2. フードプロセッサーにレーズン以外の材料全部を入れ、ガッーと混ぜる。　
    3. 取り出した生地を縦に5等分して重ねて、今度は横に5等分に切る。また重ねて…これを5回位繰り返す。
    4. できるだけ薄平べったく伸ばし、ラップして冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
    5. 厚さ3mmくらい伸ばして片面にレーズンを敷き、もう片面を折って麺棒で押し付ける。
    6. 4cm×4cmにカットし、天板に並べ、オーブン180度15分焼く。
    7. 冷凍庫にしばらく置いて生地を固める。オーブンを160度で予熱する。
    8. 厚さ1cm弱くらいに切る。クッキングシートを敷いた天板2枚に乗せる。
    9. オーブン180度15分焼く。網にのせて冷ます。